Polévka s kari pastou, houbami, mrkví, citronovou trávou, kokosovým mlékem a thajskou mátou

Tuhle polévku si zamilujete pro její chuť, barvu i jednoduchost přípravy!

CO POTŘEBUJETE:

1/2 l kuřecího vývaru

1 větší mrkev

2 menší žampiony

1 ks citronové trávy

kari pastu

thajskou mátu

kokosové mléko

rýžové nudle

olivový olej

limetkovou šťávu na dochucení

JAK NA TO:

Na lžičce olivového oleje osmažte na nudličky nakrájenou mrkev a houbičky. Přidejte kari pastu (mě stačila polovina lžičky, pokud chcete ostřejší, dejte víc). Zalejte vývarem, přidejte citronovou trávu a vařte dokud nebude mrkev skoro dovařená. Poté přidejte rýžové nudle a kokosové mléko. Vařte dokud nejsou nudle hotové. Ochutnejte a případně dochuťte trochou limetkové šťávy. Při servírování poté polévku posypte thaskou mátou.