Rizoto s kuřecím masem, bílým vínem, fenyklem, rajčaty a parmezánem

Poslední dobou ujíždím na fenyklu, dávám ho všude a je to slast.

CO POTŘEBUJETE:

Rýži arborio

2 větší kuřecí prsa

1/2 l kuřecího vývaru

6 cherry rajčátek

1 střední fenykl

1-2 dc bílého vína

1 velký stroužek česneku

Tymián

Muškátový oříšek

Sůl

Pepř

Parmezán

Kousek másla

JAK NA TO:

Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky - osolte, opepřete, přidejte tymián. Cherry rajčátka a fenykl nakrájejte stejně jako kuřecí prsa na malé kousky. Zmáčkněte nožem stroužek česneku, uřízněte konce a nakrájejte jej nadrobno. Nastrouhejte si také parmezán.

Ve větší hrnci rozpalte olivový olej. Osmažte na něj kuřecí kousky - pouze malou chvíli. Chceme, aby se maso zatáhlo, ale neudělalo úplně (stačí tedy 30s-minuta na každé straně). Poté maso odložte.

Přidejte k oleji od masa česnek a nechce jej zavonět. Poté přidejte rýži (1 hrst = 1 porce), promíchejte a vlijte k rýži víno a nechte odpařit alkohol. Poté přidejte nakrájená cherry rajčátka a fenykl. Zalijte částí vývaru tak, aby byla rýže ponořená. Vařte dokud není rýže al dente a přidejte kuřecí kousky, parmezán a trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Vařte ještě chvíli, dokud není rýže i maso hotové.

Nakonec do hotového rizota vmíchejte kousek másla pro větší krémovitost na talíři ozdobte hoblinkami parmezánu a čerstvými bylinkami.

#magvari #magdavařílevouzadní #magvari