Čočková polévka s červenou cibulí, cuketou a kokosovým mlékem

Polévek není nikdy dost, to je jasná věc.

CO POTŘEBUJETE:

2 hrsti předem namočené čočky

1 hrst červené čočky

1/2 l zeleninového vývaru

1 menší červenou cibuli

1 stroužek česneku

1 menší cuketu

2-3 lžíce kokosového mléka

máslo

JAK NA TO:

Nakrájejte cibuli a česnek nadrobno, cuketu pak na malé kostičky. Rozehřejte olej s trochou másla a osmažte na něm cibuli s česnekem, přidejte cuketu, čočku a zalijte vývarem. Vařte asi 5 minut a pak přidejte i už propláchnutou červenou čočku - vařte dokud není měkká. Poté vše rozmixujte, přidejte kokosové mléko, ochutnejte...a v případě potřeby dosolte.

Podávejte s petrželkou navrch.