Polévka s houbami, bramborami a mascarpone s osmaženou pancettou a pečivem

CO POTŘEBUJTE (cca na 4 porce):

6 středních žampionů

2 menší brambory

1/2 l zeleninového vývaru

1 menší červenou cibuli

3 lžíce mascarpone

kůži z uzeného masa nebo kůži z pancetty (ev. ze specku)

1 rohlík

tymián

JAK NA TO:

Cibulku, žampiony a brambory nakrájejte a osmažte na oleji. Přidejte vývar. Poté do hrce přihoďte kůži s pancetty a vařte dokud nejsou brambory měkké. Poté vše rozmixujte a přidejte mascarpone. Ochutnejte a případně dosolte.

Na pánvi si osmažte na kostičky nakrájenou pancettu. V troubě poté upečte nasucho malé kousky bílého pečiva posypané tymiánek. Před podáváním polévku posypte takto upečeným pečivem i do křupava osmaženými kousky pancetty.