Vegetable risotto (chicory, spinach, tomatoes, zucchini, basil pesto) with a hint of mustard with wh

(for english scroll down)

CO POTŘEBUJETE:

rýži arborio

1 čekanku

2 rajčata

1 menší cuketu

hrst špenátových listů

bazalkové pesto

2 stroužky česneku

100 ml bílého vína

1 lžíci hrubozrné horčice

1/2 zeleninového vývaru

kousek másla

lístky čerstvé bazalky na posypání

parmezán

JAK NA TO:

Nadrobno nakrájený česnek osmažte na olivovém oleji dokud nezačne vonět. Pak přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu, rýži arborio a bílé víno - nechte odpařit alkohol a pak přidejte vývar tak, aby bylo vše ponořeno. Pomalu vařte a postupně přidávajte zbytek vývaru. Jakmile rýže začíná být měkká, přidejte lžíci hrubozrné horčice a kousek másla. Podávejte na talíři posypané čerstvou bazalkou a nastrouhaným parmezánem.

INGREDIENCES:

rice arborio

1 chicory

2 tomatoes

1 smaller zucchini

fresh spinach leaves

basil pesto

100ml white wine

2 garlic cloves

1 spoon coarse-grained mustard

1/2 l vegetable broth

piece of butter

fresh basil leaves

parmesan

HOW TO COOK IT:

Place finely cutted garlic to the pot wih hot oil and fry it until it smells nicely. Then add cutted vegetable, rice arborio and white wine - vaporize the alcohol - and then pour a half of the broth. Cook slowly, when there is less liquid in a pot, pour some more broth. Once the rice is soft, add a spoon of mustard and a piece of butter. Serve on a plate with fresh basil leaves and grated parmesan on top.