Pork tenderloin with baked apples, sweet potatoes & potatoes puree with a fig gravy // Vepřová p

INGREDIENCES (3-4 portions):

Pork tenderloin

2 green & red apples sliced to pieces

Figs or preserved figs

2 big sweet potatoe & 4 potatoes

thyme

pepper

salt

flour

HOW TO COOK THIS:

First boil potatoes in a peal and when they're soft, mash them into puree.

Salt marinated pork tenderloin (in thyme & pepper and olive oil) and fry it shortly from all sides on a pan. Then put the meat to oven and roast it for cca 10-15 min on 180°C. Roast it in the oven together with the apples which you've put on a differen baking dish.

Take the meat off the baking dish a put mashed figs into meat gravy - fry it together with a spoon of flour.

Voila!

CO POTŘEBUJETE:

Vepřovou panenku

2 zelená & červená jablka nakrájená na kousky

Fíky nebo nakládané fíky

2 velké sladké brambory a 4 menší brambory

tymián

pepř

sůl

mouku

JAK NA TO:

Nejdřív si uvařte brambory ve slupce a až jsou měkké, rozmačkejte je na pyré.

Poté osolte (nejlépe už přes noc v tymiánu, pepři a olivovém oleji) naloženou vepřovou panenku, osmažte ji krátce na pánvi ze všech stran a poté ji i vložte do trouby a pečte cca 10-15 min na 180°C. Společně s masem pak do trouby vložte i jablka a pečte dokud nejsou měkká.

Jakmile je maso hotové, vyndejte jej a do šťávy s masa přimíchejte rozmixované fíky + lžičku mouky - chvíli povařte.

Voila!